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節能商用廚具定制

Energy saving commercial kitchen utensils
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食堂廚房工程

Bodies canteens kitchen project

食堂廚房工程設計原則:       

        1、加工區與輔助區要分離:即庫房、員工設施、辦公室與各加工區域要分隔;要求廚房與餐廳應處于同一樓層,連接通道順暢,出菜口與餐桌的最遠距離應控制在40米以內。

        2、需有獨立粗加工間(切配間),粗加工間與其它操作間隔離分開,各操作間溫度適宜,冷氣供應充足。要遵循節能、環保、安全、耐用的理念,嚴格按照衛生標準確保飲食安全和供給能力。

        3、食堂廚房地面應具備干燥、清潔、防滑功能(地面采用防滑材料),排水溝暢通,出水口設置防鼠網。

        4、粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調等需經常沖洗場所、易潮濕場所的地面應易于清洗、防滑,并應有一定的排水坡度(不小于1.5%)及排水系統。排水溝應有坡度、保持通暢、便于清洗,溝內不應設置其它管路,側面和底面接合處宜有一定弧度(曲率半徑不小于3cm),并設有可拆卸的蓋板。排水的流向應由高清潔操作區流向低清潔操作區,并有防止污水逆流的設計。

        食堂廚房工程的設計、建設、施工、設備配置等涉及多個系統工作,要點眾多,由于篇幅所限,在此不作詳細敘述,如有相應意向需求,歡迎咨詢艾默柯服務熱線:400-0731-815


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我們為您提供有價值的建議 我要提供>>

  • 01

    食堂面積

    我們需要你提供給我們您的食堂面積,我們將根據您的面積來為您的食堂進行規劃布局。

  • 02

    用餐人數

    我們需要你提供給我們用餐人數,我們根據您的用餐人數對廚房針對性進行設計。

  • 03

    開餐次數

    我們需要提供給我們您的食堂每日的用餐次數;一餐?二餐?三餐?

  • 04

    預算定位

    我們需要提供給我們您食堂的標準定為;豪華的?普通的?大型的?小型的?

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    科學布局策劃+優化設備配置+延長設備壽命+降低使用能耗

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    先進的空氣預混合技術+磁感應防空燒+冷熱分區設計+智能感應節水節電,實現最高達47%的整體項目節能。

  • 高效 高效 Efficient

    科學規劃加工路線及流程設計+根據面積進行設備訂制優化+智能設備減少廚房對人員依賴

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