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節能商用廚具定制

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學校食堂廚房工程

                                                       承接項目范圍 

               廚房工程設備布局圖、廚房設備報價預算、水電位深化圖紙、排煙系統方案圖、

                       廚房排水隔油、油煙凈化方案 、設備招標文件、配合工程驗收

                                                       設計考慮因素

                           食堂廚房與餐廳面積比例、食堂廚房設備招標及預算、

                              食堂廚房水電、燃氣用量食堂廚房排煙系統參數

                    學校食堂廚房工程設計原則

一、衛生安全原則      

        首先在設備選擇上要安全、節能、堅固、實用、易操作、方便清洗。其次食品處理區應嚴格按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程,避免操作中產生交叉污染。成品通道、出口與原料通道、入口成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均宜分開設置,要有專用的粗加工、烹調和餐用具清洗消毒的場所并應設置原料和或半成品貯存、切配及備餐的場所。

二、秩序安全原則

       秩序安全分為安裝安全和廚房設備選擇的安全。安裝安全要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確,整個抽煙系統也要有相對應的安全保護措施,在管道內安裝有防火閥,能有效的防止由于灶火過旺而造成的火災發生。檢查廚具五金件是否安裝牢固,廚房設備的選擇的安全要求產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電等。


三、速率安全原則

       考慮所有作業點、崗位的安排和設備的擺法應與生產、出品次序相吻合,以學校規定的作息時間為準,為師生提供高效美味的用餐標準。


四、經濟安全原則

       在廚房設備的選擇上要安全、堅固、節能,經久耐用。

      學校食堂廚房工程的設計、建設、施工、設備配置等涉及多個系統工作,要點眾多,由于篇幅所限,在此不作詳細敘述,如有相應意向需求,歡迎咨詢艾默柯服務熱線:400-0731-815

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  • 01

    食堂面積

    我們需要你提供給我們您的食堂面積,我們將根據您的面積來為您的食堂進行規劃布局。

  • 02

    用餐人數

    我們需要你提供給我們用餐人數,我們根據您的用餐人數對廚房針對性進行設計。

  • 03

    開餐次數

    我們需要提供給我們您的食堂每日的用餐次數;一餐?二餐?三餐?

  • 04

    預算定位

    我們需要提供給我們您食堂的標準定為;豪華的?普通的?大型的?小型的?

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    科學布局策劃+優化設備配置+延長設備壽命+降低使用能耗

  • 節能 節能 Energy-Saving

    先進的空氣預混合技術+磁感應防空燒+冷熱分區設計+智能感應節水節電,實現最高達47%的整體項目節能。

  • 高效 高效 Efficient

    科學規劃加工路線及流程設計+根據面積進行設備訂制優化+智能設備減少廚房對人員依賴

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