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學校食堂需要廚房設備知識清單

來源:    發布日期:2018-05-10

想要開一個食堂,不管是高校食堂、機關單位食堂還是幼兒園食堂、寫字樓食堂,所采用的廚房設備和廚房用品,都是根據經營方對設備的要求(包括品牌、質量、型號)和就餐種類(湯、粥、菜、主食)要求來定位的,湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣。下面艾默柯廚房設備小編就帶大家來了解一下學校食堂需要廚房設備的清單,一起來看看吧!

具體的功能間設置也是根據食堂的經營定位來進行的,但一般都會有的功能間是主食加工間、副食加工間、粗加工間、售餐間和洗消間等。

廚房設備

1、主食加工間、主要用于主食(粥、米飯、面食等)的加工制作。通常采用的設備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、面粉車和木面案板、壓面機、和面機、攪拌機、包子機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、工作臺等。

2、副食加工間、主要用于湯、菜類制作,常備設備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、工作臺和水池等。

3、粗加工間、主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工,常備設備有絞肉機、鋸骨機、切菜機、洗菜機、土豆去皮機、工作臺、貨架、水池等。

4、粗加工設備、售餐間主要用于主食、副食的暫存和出售,常備設備有保溫柜、保溫桶、水池等。

廚房設備

5、售餐間設備、洗消間主要用于餐具廚具的清洗和消毒,常備設備有殘食臺、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作臺等。

6、’洗消間設備、除了上面提到的設備,食堂廚房用品還需要有洗滌、調配用的菜筐、不銹鋼盆子,廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等,盛放調料和調制用的器具,進餐時用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶,還有一次性衛生用品、制服、抹布、圍裙以及櫥柜、吊柜、燈具等,大大小小的物件必須備全。

以上小編給你介紹的是一般食堂的廚房設備和食堂廚房用品的備用情況。實際情況是,各個食堂會因為預算、廚房面積、廚房經營定位的不同而適合不同的用品配備方案,想要為您的食堂量身定制相關方案嗎?可以到艾默柯來了解一下,有各種方案為您量身定制!想了解更多相關廚房設備知識,請閱讀《商用廚房設備怎么安裝?[廠家解答]

本文標簽:廚房設備
責任編輯:無

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